Коллеги, добрый день. У меня два небольших кафе в Москве, работаем третий год. Недавно знакомому ресторатору прилетел штраф за отходы и отсутствие экологической документации, и я понял, что у нас с этим тоже полный туман. Отдельного эколога держать в штате дорого, бухгалтер в этом не разбирается. Что вообще обязано иметь кафе по экологии, какие отчёты сдавать и куда девать отработанное масло из фритюра? Может, кто-то отдаёт всё это на аутсорс, поделитесь, с кем работаете?
Re: Недавно знакомому ресторатору прилетел штраф за отходы и отсутствие экологической документации,
Имя: hydrogenn (Новичок)
Кому: soumits
Дата: 22 октября 2026 года, 23:23
Туман у многих, пока не прилетит. Мы для своей точки два года назад заключили договор с «ОйлРисайклинг», взяли у них экологические услуги под ключ https://recmos.ru/ целиком: эколог на аутсорсе, отчётность сдают они в срок, документы по отходам тоже оформили сами. Начали с бесплатного аудита, эколог приехал, посмотрел, что у нас есть и чего не хватает, и составил список. Фритюр они же и вывозят, тару дают бесплатно, забирают на следующий день после заявки, ещё и платят за масло по договору. Не сразу разобрался в их договоре, пришлось пару раз переспросить менеджера, но объяснили нормально. За два года ни одной претензии от проверяющих, документы на руках, если спросят. Для двух кафе это точно дешевле, чем свой эколог в штате.
Сетевое издание Лучший Город / Best City (ЭЛ № ФС 77 - 79138), 18+
Выдан Федеральной службой по надзору в сфере связи, информационных технологий и массовых коммуникаций (Роскомнадзор)
Учредитель — ООО «ВСС»
Главный редактор — Куранов Ю.Г.
Редакция: sales@best-city.ru, +7 (903) 798-68-89
