|
|
|
Новогодний стол москвичей: что изменилось за 10 лет
Имя: stepanovau6166 (Новичок)
Дата: 11 января 2026 года, 19:09
|
|
Аналитический центр «Мытищинской ярмарки» завершил первое в своей истории исследование новогодних гастрономических привычек жителей Подмосковья и Москвы. На протяжении трёх ноябрьских выходных на площадке ярмарки было опрошено 1 200 человек, чтобы выяснить, какие блюда уходят в прошлое, а какие крепко «прописались» в праздничном меню.
Главные выводы исследования:
Традиции держатся крепко
В лидерах всё так же остаются привычные фавориты: 73 % респондентов всё так же готовят салат «Оливье», 65 % не мыслят праздник без мандаринов, а 60 % готовят «Селёдку под шубой». Именно эти три пункта удерживают пьедестал.
Салаты «новой волны»
Салат «Цезарь» есть в меню у 34 % респондентов, а «Греческий салат» называли 28 %.
Отказ от алкоголя -- главный тренд
Если в 2015-м новогоднюю ночь «без градуса» встречали лишь 27 %, то к 2025 году их доля выросла до 50 %. Среди молодёжи 18–30 лет показатель составил 61 %. Вместо шампанского гости называли квас, безалкогольный глинтвейн и домашний лимонад.
Рост спроса на «здоровые» деликатесы
Икра, рыба, орехи в мёде и запечённые овощи всё чаще появляются на праздничных тарелках.
Главный «аутсайдер» — майонез
Количество хозяек, готовящих салаты с майонезом, составило 24 %. Его всё чаще заменяют йогурт, сметана 10 %-ной жирности и растительные соусы.
Цифры и детали исследования
Всего — 1 200 респондентов (54 % женщины и 46 % мужчины).
Возрастная вилка: 18–65 лет, средний показатель — 41 год.
Способ сбора данных: анкеты на входе/выходе ярмарки.
|
|
| Для того чтобы размещать сообщения в форуме вам необходимо авторизоваться |
|
