Необходимо полностью переоборудовать промышленную кухню в столовой бывшего завода. Как это лучше сделать с минимальными капиталовложениями? Что необходимо установить, а без чего можно обойтись первое время?
Re: Переоборудование советской столовой
Имя: tubus (Новичок)
Кому: sanktum
Дата: 7 февраля 2021 года, 7:32
А вы ремонт уже сделали? Пол, стены, окна, вентиляцию, кондиционирование, отопление? Холодильное оборудование и технику обязательно поменяйте, можно найти подержанное в нормальном состоянии.
Re: Переоборудование советской столовой
Имя: jokukiboy (Новичок)
Кому: sanktum
Дата: 7 февраля 2021 года, 7:57
На мой взгляд, без существенных вливаний вам никак не обойтись. Придется вложиться и в профессиональную кухонную технику, и в торговое оборудование, и в мебель, и в новую кухонную утварь.
Re: Переоборудование советской столовой
Имя: token (Новичок)
Кому: sanktum
Дата: 7 февраля 2021 года, 8:03
Размер затрат для запуска заведения общепита напрямую зависит от того, какие именно блюда вы хотите предложить будущим клиентам. На первых порах можно обойтись базовым набором кухонного оборудования, их перечень легко найти. Кое-что можно сэкономить. Например, сделать кухонную мебель из нержавейки под заказ, а листы самому приобрести выйдет дешевле https://www.energomet.ru/metalloprokat/listi/list-nerjaveushii-metall Таким образом вы обустроите пространство кухни максимально удобно и эргономично. Но помните, что все это должно соответствовать санитарным нормам.
Re: Переоборудование советской столовой
Имя: matrena (Новичок)
Кому: sanktum
Дата: 10 февраля 2021 года, 7:30
Кроме этого перед Вами задача найти персонал, а главное — хорошего шеф-повара. Если поселок небольшой и работы у людей немного, найти работников будет не сложно.
Re: Переоборудование советской столовой
Имя: sirius (Новичок)
Кому: sanktum
Дата: 10 февраля 2021 года, 7:47
Мне нравятся заведения, рассчитаны на обычного потребителя, что бы туда хотелось зайти, без пафоса, который хочется обойти десятой дорогой. Но готовьтесь к тому, что персонал так и будет норовить что-то украсть, начиная от продуктов и заканчивая столовыми приборами. Вам следует подумать, как уберечь свое имущество от хищений, один из способов — это грамотный бухучет в общественном питании и регулярная инвентаризация. Для этого необходимо нанять опытного бухгалтера, желательно со стороны https://fingu.ru/obshchepit/
(Отредактировано: sirius, 10 февраля 2021 года, 7:49)
Re: Переоборудование советской столовой
Имя: kolyan (Новичок)
Кому: sirius
Дата: 10 февраля 2021 года, 12:01
Ну если вас что то не устраивает то вам ничего не мешает переобустроить все по вашему собственному вкусу же.. В конце концов повесить те же жалюзи вертикальные тканевые https://svitkomfortu.com.ua для красоты и практичности, к примеру, можно всегда. И еще и другие решения поискать для окон и дверей. Тут как вы понимаете полет фантазии может быть очень широким. Так что удачи.
При частичном использовании материалов портала
гиперссылка (hyperlink) на «Лучший Город — Воронеж» обязательна.
Полное использование материалов возможно только
с разрешения редакции.
Интернет-портал Лучший Город (Best City)
Свидетельство о регистрации ЭЛ № ФС 77 - 79138 от 22.09.2020
Выдано Федеральной службой по надзору в сфере связи, информационных технологий и массовых коммуникаций (Роскомнадзор)
Учредитель — ООО «ВСС»
Главный редактор — Куранов Ю.Г.
E-mail: sales@best-city.ru
Телефон: +7 (903) 798-68-89
