Успех любого современного заведения общественного питания зависит не только от оформления, уровня обслуживания и ценовой политики, но и от качества блюд. На последнее влияют опыт поваров, используемые ингредиенты и, конечно же, оборудование. Сегодня в ресторанах, барах и кафе можно встретить самую разнообразную технику для обработки, приготовления и подачи блюд. И всё многообразие можно собрать в несколько ключевых категорий (а ознакомиться с каталогом вы можете на сайте https://askonts.ru/ компании «Асконт-С»).
Категории кухонного оборудования для заведений общепита.
Можно выделить несколько групп техники:
— холодильное оборудование. Сюда входят: холодильные шкафы, морозильные витрины, ледогенераторы и пр. Присутствует практически во всех заведениях независимо от потока клиентов и типа блюд. Более того, отсутствие холодильной техники является нарушением санитарных норм. Используется для длительного хранения продуктов, полуфабрикатов и готовых блюд;
— тепловое оборудование. Это жарочные поверхности, духовые шкафы, пищевые котлы и т.д. Предназначены для готовки разнообразных блюд, закусок и десертов;
— технологическое оборудование. Сопутствующие инструменты, ускоряющие и автоматизирующие процесс приготовления. В эту группу входят: блендеры, миксеры, овощерезки, хлеборезки, сыротёрки и пр.;
— кондитерское и хлебопекарное оборудование. Предназначено для выпечки хлебобулочных, мучных и других изделий. Сюда можно отнести: тестомесы, тестораскаточные машины, печи, просеиватели муки, тестоделители, тестоокруглители и пр.
В отдельную группу следует отнести посудомоечное оборудование. Оно предназначено не для готовки блюд, а для мойки посуды, кухонных инструментов и продуктов.
Также, можно отметить и сопутствующие инструменты: барное оборудование, весовую технику и различные аксессуары для готовки.
Re: Какое кухонное оборудование используется в заведениях общепита России
Имя: poig (Новичок)
Кому: faye
Дата: 20 августа 2020 года, 7:56
Разные производители, главное не выбирайте китайское, пусть оно и дешевое, но быстро испортите себе репутацию. А вот софт для общепита лучше всего брать здесь https://joinposter.com/business/cafe
При частичном использовании материалов портала
гиперссылка (hyperlink) на «Лучший Город — Воронеж» обязательна.
Полное использование материалов возможно только
с разрешения редакции.
Интернет-портал Лучший Город (Best City)
Свидетельство о регистрации ЭЛ № ФС 77 - 79138 от 22.09.2020
Выдано Федеральной службой по надзору в сфере связи, информационных технологий и массовых коммуникаций (Роскомнадзор)
Учредитель — ООО «ВСС»
Главный редактор — Куранов Ю.Г.
E-mail: sales@best-city.ru
Телефон: +7 (903) 798-68-89
